出去吃饭，在等菜的时候，很多店家都会贴心地奉上一碟凉拌小海带，而且特别入味。
吃的次数多了，也就跟着喜欢上了这道小凉菜。顺滑的海带，带着脆爽的口感，咸、香、辣、酸，别提多让人念念不忘了。
它的做法很简单，我们自己在家也能做，早餐配个粥什么的很爽口。
用料：
海带丝300克、花生碎半碗（没有就不放）、红椒半个、蒜5瓣、小米椒2个、香菜1根、生抽1勺、白醋1勺半、糖小半勺、盐少许、花生油适量、芝麻香油少许
步骤：
1、买来的海带先洗干净，如果过长从中间剪开，短一些好夹更方便食用；
2、把收拾好的海带和切成丝的红椒，先下热水锅焯熟，捞出后放凉备用；
3、把焯熟的海带和红椒丝放到大碗中，将蒜切末剁成蒜蓉，摆在海带上边；
4、中火烧热油锅，倒入比炒菜多一点的花生油，倒出小米椒爆炒至出香味，如果有花生碎这个时候也放进去炒香；
5、放入糖、盐、生抽、白醋翻炒均匀，让糖和盐都融化掉；
6、把油锅中的调料，全部均匀地淋在海带碗上的蒜末上，能闻到蒜香扑鼻而来，闻着就特别有食欲；
7、略等片刻，用筷子把海带、红椒、蒜蓉、调料搅拌均匀；
8、淋上几滴芝麻香油提香，也可以撒上些香菜末做点缀，可以开吃啦！
