这小面包太香了，做了一次又一次，每次烤一盘，大人孩子抢着吃！夏天特别适合做面包，尤其是小面包，一次醒发就可以，特别节约时间，想吃现做也来得及。相比包子馒头，面包口感更加香软，适合做早餐和零食，大人孩子都喜欢吃。

今天分享一款基础款小面包，做法特别简单，适合新手，照着方子做，一次就能成功。外皮香酥，里面柔软，特别好吃。这款小面包我也是做了一次又一次，每次烤一盘，一家人都喜欢。

黄油小面包

【食材】高筋面粉270克、鸡蛋一个、酵母3克、白糖20克、黄油（30克+30克）、盐2克

【具体做法】

1，把黄油除外的所有食材全部倒入厨师机的搅拌桶中，再倒入125毫升的凉水，用筷子把面粉和液体搅拌成面絮，这样方便机器揉面。

2，选择厨师机二档，揉面10分钟，然后放入30克软化的黄油，继续揉面15分钟左右，把面团揉出可以轻松拉出薄薄的手套膜为止。

3，揉好的面团不需要发酵，直接分成大小均匀的16等份，再把每个小面团分别滚圆。

4，8寸方形烤盘提前铺上油纸，把所有的面包坯摆放在烤盘中。然后上面盖上保鲜膜防止风干，放在一边醒发至2倍大。

5，面团醒发好了，在上面刷一层全蛋液，再把30克的黄油切成小丁，均匀地洒在面团的上面。然后放入预热好的烤箱中，上下火170度烤25分钟左右就可以出炉了。

脱模稍稍冷凉后就可以吃了，吃不完的面包用保鲜袋包起来，天热可以冰箱冷藏，3天内吃完即可。

这款小面包多加了一些黄油，表皮更香，里面更软，虽是再简单不过的小餐包，但是味道却是好极了。做法简单，适合新手，试试看吧。

饭饭小贴士：

1，做面包所用的高筋面粉，蛋白质含量要在12.5%以上。超市里卖的普通高筋面粉蛋白质含量达不到这个比例，不适合做面包。最省事的办法就是买面包专用面粉，省心。

2，夏天温度比较高，做面包用到的液体最好放冰箱冰镇之后再用。不然面团边揉边发酵，很难揉出手套膜，做出的面包，内部组织就会比较粗糙。