清蒸鲫鱼的做法大全（清蒸鱼又香又鲜，只要做到这一点你也可以）

菜 名：【清蒸鲫鱼】

食 材：1-2条鲫鱼、红辣椒、生抽、白醋、料酒、葱、蒜、蚝油

做 法：1、选好新鲜的野生鲫鱼，必须是活的！只有活鱼，才能保证做出来又鲜又香。

2、杀鱼，将鲫鱼的鳞片去掉，去掉内脏，尤其是要把鱼的腹中的黑膜去掉，并在鱼肉比较厚的地方划上几刀，便于入味和成熟。

3、先将食盐在鱼身上涂抹均匀，再用葱姜、料酒腌制一个小时。

4、在盘子底部铺上一些葱段和姜片，再将鱼放上去，然后将整盘鱼放入锅中蒸。

5、蒸15分钟后，将豆豉和热油淋在鱼上面即可食用了。