萝卜在民间素有“小人参”之美称，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍。萝卜干含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，富含的维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。含有的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，萝卜干还具有消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气等的功效。
用料
- 萝卜干 1小把
- 腊肉 200克
- 生姜 5克
- 小红椒 5个
- 红辣椒 3个
- 盐 1克
- 油 3汤匙
- 酱油 1小勺
做法步骤
1、萝卜干要泡水半小时
2、切成小段
3、腊肉要用水煮一下，这是煮好的腊肉
4、切成薄片
5、辣椒随意切喜欢的样子， 姜切片或沫
6、热锅凉油
7、倒入腊肉
8、进行翻炒
9、倒入辣椒和姜
10、进行翻炒
11、倒入少量酱油
12、炒2分钟倒入萝卜干
13、加入1小勺盐
14、加入料酒
15、进行翻炒
16、炒好后放入一点水煮一下，萝卜干的味道更浓郁，腊肉更香软。
17、出锅了香喷喷的萝卜干腊肉就可以开吃了。